Agata

Voici quelques conseils et idées de recettes pour mettre en valeur la pomme de terre Agata :

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Pommes de terre rôties à l'ail et aux herbes :

Coupez les pommes de terre Agata en quartiers et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Ajoutez de l'ail émincé, des herbes fraîches comme du romarin, du thym ou du persil, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mélangez bien pour enrober les pommes de terre, puis faites-les rôtir au four à 200°C (400°F) pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Gratin de pommes de terre Agata au fromage :

Épluchez et coupez les pommes de terre Agata en fines tranches.
Disposez-les dans un plat à gratin beurré, en alternant avec des couches de crème fraîche, d'oignons émincés, de fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan), du sel et du poivre.
Enfournez à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.

Salade de pommes de terre Agata et haricots verts :

Faites cuire les pommes de terre Agata dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir légèrement.
Coupez les pommes de terre en dés et mélangez-les avec des haricots verts cuits croquants, des tomates cerises coupées en deux, des olives noires tranchées et des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge, de la moutarde, du sel et du poivre, puis versez-la sur la salade et mélangez délicatement.

Purée de pommes de terre Agata à l'ail :

Épluchez et coupez les pommes de terre Agata en morceaux.
Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée avec quelques gousses d'ail écrasées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez les pommes de terre et l'ail, puis écrasez-les avec du beurre, du lait chaud, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.

N'hésitez pas à adapter ces recettes selon vos goûts et les ingrédients disponibles, et profitez de la délicieuse texture et saveur de la pomme de terre Agata dans vos plats !